J'adore ces tartes moelleuses. Après celle aux fraises (ici), je voulais absolument en faire une aux framboises. Cette fois, le gâteau est aux pistaches. Un régal ! Et pour la garniture, j'ai choisi de faire un simple écrasé de framboises. J'ai simplement ajouté une peu de liqueur pour sucrer et imbiber légèrement le gâteau. Pour la crème, j'ai encore une fois préparé ma crème montée à la vanille. Cette crème est formidable et je pense que je vais la préparer très souvent. Le principe est de faire une crème anglaise que je monte au mascarpone. Si on devait la comparer à une autre crème, ce serait la diplomate. Mais, elle est encore plus facile à faire.
Et comme c'est avant tout une tarte, j'ai donc disposé dessus des framboises.
Ce gâteau est très simple à faire. Par contre, il vous faudra un moule à tarte renversée ou moule Mary Ann. Grace au creux du moule, il est très facile d'avoir un résultat esthétique.